去冬今春以来，全国爆发了新冠肺炎疫情，给经济社会发展和人们群众生产生活带来了重大影响，也极大地影响了食用菌生产和产品流通消费。随着气温不断回升，信阳市香菇陆续进入了春季出菇管理和生产时期。受疫情防控影响，物流受阻和劳动力短缺，春季生产管理无法正常进行。当前需要采取切实可行的生产管理措施，最大限度地降低春季栽培的经济损失，为夏秋季恢复正常生产奠定基础。建议采取以下几条管理措施。
    1、做好春季出菇管理。随着气温回升，香菇将进入出菇高峰期。为了避免因无人采收而造成损失，建议停止喷水、泡水及注水，减少昼夜温差刺激，加大通风量，降低菇棚内温度和湿度，推迟出菇期。在疫情缓解或结束后，再采取温差刺激和补水等措施，结合降温措施，争取晚出菇，出好菇，将损失降到最低。部分种植大户可以根据自家劳动力情况，少量分批补水，进行出菇管理。
    2、做好香菇的保鲜和干制贮藏。鲜菇采收加工要及时，适当降低香菇湿度后，可采用2-5℃冷库进行预冷处理，分级包装后在1℃左右低温贮藏，这样在疫情防控期间可以延长存放期。香菇可以分级后采用自然干制法（风干、晒干）和机械烘干法进行烘干，疫情防控期间暂不能外销的，干品应在低温(15℃以下)、干燥(相对湿度50%左右)和遮光的条件下贮藏。
    3、做好春栽香菇发菌管理。针对部分生产者年前已经完成香菇制棒工作，在缺乏劳动力的情况下，严格做好发菌棚的遮阴、降温和通风工作，分批散堆，防止菌棒因高温烧菌。
    4、做好栽培原料处理。春栽香菇制棒，在缺乏劳动力的情况下是无法开展的。建议将木屑和麸皮等原料存放于干燥环境中，延长储存期。对于购买的湿木屑，应晒干后置于干燥环境中储存。
    5、做好春栽香菇菌种处理。可将菌种置于4℃左右低温环境下，减缓菌种继续生长或避免老化，等待恢复生产的时机。当菌种老化而导致栽培种无法继续使用时，可以将栽培种作为栽培袋进行管理，直接进入出菇管理环节。对于保存较好的香菇栽培种，可以在疫情结束后销往海拔偏高气候凉爽的区域，进行出菇管理。
                                              

 （段庆虎）