做好茶园的秋冬季管理工作，是保证来年春茶高质高产的前提。其技术要点：
    一、 及时修剪。正常采摘的成龄茶园实行轻修剪，剪位在上年剪口上提高5-8厘米。有较多细弱枝、鸡爪枝的低产茶园，应采取深修剪来恢复树势，可将鸡爪枝和超出树冠面10-15厘米的枝条剪除。
    二、深耕除草。生产茶园要求每年或隔年进行一次深耕，一般在10月初至11月上旬进行。深耕深度20-25厘米，尽量避免损伤茶树根系。深耕同时结合铲除杂草。
    三、施足基肥。在11月前完成。一般每亩施茶叶专用复合肥75-150公斤或饼肥100-150公斤或无害化处理的农家肥1000-2000公斤，应开沟20-25厘米进行沟施。
    四、防病虫害。在秋茶停采后，应及时清除茶园杂草，修剪病虫枯枝并清出园外烧毁或深埋，人工摘除虫苞、消灭虫蛹。病虫害发生严重的茶园，应喷洒0.5％-0.7％石灰半量式波尔多液进行封园。
    五、防止冻害。越冬前，在茶树基部培8-10厘米厚的新土层，或茶树行间铺草，或茶蓬面覆盖等；土壤干旱的茶园，在低温、寒潮到来之前对茶园灌水，可明显减轻茶园冻害。
    六、其他工作。秋冬季还要做好茶园水沟整理、田埂修复等基础工作。幼龄茶园若有缺株断垄，在秋末重新补苗。