茶树因水分不足，生育受到抑制或死亡，称为旱害。当温度上升到茶树本身所能忍受的临界高温时，茶树不能正常生育，产量下降甚至死亡，谓之热害。二者既有联系又有区别，旱害是由于水分亏缺而影响茶树的生理活动，热害是由于超临界高温致使植株蛋白质凝固，酶的活性丧失，造成茶树受害。
    信阳地区从进入七月中旬至今，一直处于高热干旱少雨的天气状况，作为信阳毛尖茶的主产区，这种气候条件对茶园茶树的生长影响非常大，部分茶园特别是土层较薄、灌溉不便的茶园及幼龄茶园已经初步出现了旱、热害的特征，为减少旱、热害的不良影响，现将旱、热害的症状、防护措施及补救措施整理如下，以期对广大的茶农有一定的帮助。
    一、 旱、热害的症状
    茶树遭受旱、热害，树冠丛面叶片首先受害，先是越冬老叶或春梢的成叶，叶片主脉两侧的叶肉泛红，并逐渐形成界限分明但部位不一的焦斑。随着部分叶肉红变与支脉枯焦，继而逐渐由内向外围扩展，由叶尖向叶柄延伸，主脉受害，整叶枯焦，叶片内卷直至自行脱落。与此同时，枝条下部成熟较早的叶片出现焦斑、焦叶，顶芽、嫩梢亦相继受害，树体水分供应不上，致使茶树顶梢萎蔫，生育无力，幼芽嫩叶短小轻薄，卷缩弯曲，色枯黄，芽焦脆，幼叶易脱落，大量出现对夹叶，茶树发芽轮次减少。随着高温旱情的延续，植株受害程度不断加深、扩大，直至植株干枯死亡。
热害是旱害的一种特殊表现形式，茶苗受害是自顶部向下干枯，茎脆，轻折易断，根部逐渐死亡，根表皮与木质部之间成褐色，若根部还没死，遇降雨或灌溉又会从根茎处抽发新芽。
    茶树旱害，造成茶树水分亏缺，光合与呼吸等生理代谢失调，糖类合成减少，蛋白质水解消耗，使正常细胞壁结构中的类脂物发生变化；组成生物体的蛋白质变性；原生质凝聚；细胞壁的半透性丧失；体内自由基浓度提高，超过“伤害”阀值也导致膜系统破坏，茶树受害，症状显露。
茶树受干旱胁迫时，其生理代谢会发生一系列变化，如酶活性、水势、生化成分、激素水平等都会有影响。
    二、旱、热害的防护
    防御茶树旱、热害的根本措施在于选育种植抗逆性强的茶树品种，加强茶园管理，改善和控制环境条件，密切注意干旱季节旱情的发生与发展，做到旱前重防、旱期重抗。
    1.选育种植较强抗旱性的茶树品种
    选育较强抗旱性的茶树品种是提高茶树抗旱能力的根本途径。茶树扎根较浅的无性系品种对干旱敏感，扎根较深的则较耐旱。
    2.合理密植
    双行排列的密植茶园，茶树群体结构合理，能迅速形成覆盖度较大的蓬面，从而减少土壤水分蒸发，防止雨水直接淋溶、冲击表土，有效防止水土流失。但是随着种植密度的增加，种植密度大 的土壤含水量下降明显，表现为易遭旱害。因此，对多条密植茶园应加强土壤水分管理，更应注意旱季补水。
    3.建立灌溉系统
    茶园灌溉是防御旱害、热害最直接有效的措施，旱象一露头就应进行灌溉浇水，并务必灌足浇透，若只是浇湿表面，不但收不到效果，反而会引起死苗。旱情严重时，还应连续浇灌，不可中断。对有条件的地方，可采用喷灌、自流灌溉或滴灌等灌水方法，其中以喷灌效果最好。
    4.浅锄保水
    及时锄草松土，行间可用工具浅耕浅锄，茶苗周围杂草易用手拔，做到除早、除小，可直接减少水分蒸发，保持土壤含水量。但要注意旱季晴天浅耕除草会加重旱害，宜在雨后进行。
    5.遮阴培土
    铺草覆盖、插枝遮阴、根部培土，可降低热辐射，减少水分蒸腾与蒸发。培土应从茶苗50cm以外的行间挖取，培厚6-7厘米，宽15-20厘米。特别是对1年生幼龄茶园进行铺草覆盖，茶树受害率要比没有铺草的降低23%-40%。
    6.追施粪肥
    结合中耕除草，在幼年茶树旁边开6-7厘米深的沟浇施稀薄人、畜粪尿（粪液约含10%），即可壮苗，曾强茶苗抗旱能力，又可减轻土壤板结，促进还潮保湿作用。
    7.喷施维生素C
    用适当浓度的维生素C对茶树页面喷射，可以诱导和提高茶树抗旱性。
    三、旱、热害后的补救措施
    1.修剪  
    旱、热害初时茶树叶片萎蔫，随着危害的深入，茶树叶片枯焦至枝条干枯，甚至整丛枯死。对于焦叶、枯枝现象发生较重 的茶园，当高温干旱缓解后，伴随有数次降雨，茶树处于恢复生长过程中，之后的天气不会再带来严重旱情时，可进行修剪，剪去上部焦枯枝条。对于整丛枯死的，要挖掉并进行补缺。受旱茶树无论修剪与否，之后均应留养，以复壮树冠。
     2.加强营养 
由于受到旱、热害的影响，要及时补充养分，以利于茶树生长的恢复。可在茶树修剪后，亩施30-50公斤复合肥，若是此时临近9月下旬，可与施基肥一起进行，增加200公斤左右的菜饼肥。
    3.及时防治病虫害
旱、热害后，茶树叶片的抗性会降低，其伤口容易感染病害，如茶叶枯病、茶赤叶斑病等，而且高温干旱期间，茶树易受到假眼小绿叶蝉、螨类、茶尺蠖等的危害，加重旱害的程度。因此，要注意相关病虫害的发生，及时采取生物及化学防治措施。