冬季茶树上部逐渐停止生长进入休眠期，而根系处于生长活跃期。冬季管理的重点在于加速恢复树体，培壮树势，提高来年茶叶产量、品质，降低茶树越冬病源虫源基数。

茶园冬季管理主要从土肥管理、修剪、药剂封园和预防冻害四个方面进行。

　　一、土肥管理

　　（一）深翻

生产茶园深翻茶园行间土壤，一般在10月初至11月中上旬进行。成龄茶园深耕深度20厘米～25厘米，深耕同时结合铲除杂草，尽量避免损伤茶树根系。幼龄沟植茶园结合培土，深度15～20厘米　　　　　　

　　（二）施足基肥

基肥沟施，一般每亩施茶叶专用复合肥60公斤～80公斤或饼肥100公斤～150公斤，商品有机肥200～300公斤，或无害化处理的农家肥1000公斤～2000公斤，应开沟20厘米～25厘米进行沟施。幼龄茶园可适当减少施用量。施肥时间一般在11月中旬以前进行。在海拔较高、气温较低的地区施用时期需相应提前。

　　二、修剪  

　　主要采用轻修剪，时间在10月下旬至11月中旬为宜。正常采摘的成龄茶园剪位在上年剪口上提高5厘米～8厘米。有较多细弱枝、鸡爪枝的低产茶园，应采取深修剪来恢复树势，可将鸡爪枝和超出树冠面10厘米～15厘米的枝条剪除。在海拔较高、气温较低的地区应适当提前。

　　1、封园时间：在冬季修剪、施肥结束后。

　　2、封园药剂及技术：可选择采用99%矿物油乳油150倍；或42%寡糖·硫磺悬浮剂300倍；或45%石硫合剂晶体150倍。亩用药液量75公斤以上。可防治茶小绿叶蝉、介壳虫、黑刺粉虱、茶叶螨类、煤烟病等多种茶树病虫害，同时可降低冬季低温茶树冻害的危害程度。

　　四、预防冻害

　　（一）预防措施

　　1、越冬前，可在在茶树基部培8-10厘米厚的新土层，或在茶树行间铺草，蓬面覆盖遮阳网、地膜等，增强茶树抗御霜冻能力。

　　2、应加强对灾害性天气的预测、预报工作，提前做好预防。

　　3、易发生冻害的茶园（海拔高、风口处），可提前使用具有防冻功效的叶面肥等产品喷施2～3次。

　　4、对土壤干旱的1～3龄茶园，在冬季低温、寒潮到来之前对茶园灌水，可明显减轻茶园冻害。

　　1、融雪后，有积水的茶园，及时开沟排水；

　　2、开春及时施肥，沟施，深10厘米；

　　3、受冻茶树经修剪后，应适当留养，以恢复树冠。