随着天气转冷，本地特色花菇进入出菇季节，市农业科学院、河南省食用菌产业技术信阳综合试验站团队针对优质花菇出菇管理技术总结以下关键环节，供种植户参考。

　　一、注水催蕾。当菌棒含水量≤45%时，出菇前补水至料棒重量的90%。大棚散射弱光，温差保持8 ℃以上。

　　二、疏蕾。菌棒菇蕾数＞30个进行疏蕾，疏弱留强，定位优选，保持菇蕾分布均匀，每棒留蕾10个左右。

　　三、蹲菇。菌盖直径长至1 cm时通过白天掀棚膜，夜晚盖棚膜进行蹲菇管理，长至2 cm结束。菇棚温度控制在6 ℃～12 ℃。

　　四、催花。菌盖直径＞2 cm进行催花管理，至3.5 cm结束。白天气温高于10 ℃时盖棚膜利用太阳能增温，低于10 ℃时掀棚膜；夜晚掀棚膜，温度低于3 ℃时盖棚膜。有条件的可以通过加温控湿设备来调节温度和相对湿度。

　　五、保花。菌盖直径＞3 cm进行保花管理，至采收结束。通过白天掀棚膜，夜晚盖棚膜，棚温控制在6 ℃～12 ℃，空气相对湿度55%～65%。大风雨雪恶劣天气全天盖膜。

六、采收。花菇七成熟左右采收，及时晒干或烘干。