菜用黄麻属于黄麻作物中的可食用的品种类型，具有富硒、高钙、低钠、高膳食纤维等特点，还富含黄铜、茶多酚、总皂苷、维生素、多种微量元素及 17 种人体所需氨基酸，营养均衡，是一种保健功能型蔬菜，在国外有“埃及帝王菜”之称。菜用黄麻栽培过程少施或不施用农药，绿色、生态、无污染，适宜作为长寿养生蔬菜品种在国内外推广。
    自2010年至今，信阳麻类综合试验站借助于国家产业技术体系平台，分别从广西和福建地区陆续引进菜用黄麻品种若干个，在信阳地区进行示范推广。引进的品种有：桂麻菜1号、桂麻菜2号、福农1号、福农2号、福农3号、福农4号、福农5号、福农560。
    一、采收与保鲜 
    当植株达到80厘米时开始打顶，一般采摘幼茎15～20厘米，待分枝长至 25～30厘米后可进行第 2 次采收，每条侧枝留3～4 片叶让其长出侧枝，此后每间隔 7～10天采收 1 次。整个采收期可采收 13～14次，采后及时追肥，并视土壤干湿度适当补充水分，以保证麻菜的快速生长。 
采收时间，每天 9:30 之前或 16:30以后采摘，要防止水分过度蒸发，造成麻菜的萎蔫。采收的麻菜要喷水保湿，然后包装装车运输，麻菜在有水状态下一般可以保持 2～3天。大面积生产时，可对采收的麻菜当场淋水作净菜包装，若来不及运送，则需送冷库短期保鲜，以保持麻菜处于新鲜状态。
    二、食用方法
    1、传统食用方法：一是爆炒，新鲜菜用黄麻洗净后，不需晾干，然后用油爆香大蒜后直接带水投入炒锅内，爆炒或作为肉食的辅料青菜；二是火锅或打汤，菜用黄麻性凉，直接做火锅或打汤青菜，具有消暑降火保健之功效，为广西、福建、广东的居民所喜爱；三是豆瓣酱炒麻菜 (潮州特色菜)，新鲜麻菜洗净后放入煮开的盐水中，煮到7～8成熟后捞起晾凉挤干水分，用油爆香大蒜后，小火放入挤干水分的麻叶，然后加入普宁豆酱翻炒片刻即可。
    2、现代食用方法：一是保健饮品，菜用黄麻嫩茎叶磨浆过滤菜汁加入蜂蜜煮开可作为高营养饮料，具有消暑保健之功效；二是食品添加剂，将菜用黄麻嫩茎叶烘干研磨成粉末，添加到面粉中制作糕点、饼干和面条等，这些食品不仅绿色环保，而且富含钙、硒等矿物质元素，风味上佳。