从7月12日开始已进入“三伏天”，河南多地将出现35℃以上高温天气，局部地区最高温度超过37℃。在高温季节，针对春栽香菇越夏、夏菇生产、秋栽香菇制种等香菇生产环节，提出以下建议供参考。
    一、 春栽香菇越夏
    越夏场地以林下或室外三层遮阴棚效果最好，通风好，降温快，越夏安全系数高。越夏棚高必须在3.5m以上，层间距1.2m以上，四周设置围网，晚上掀开加强通风。摆袋方式一般采用井字形或单排平垛。遇高温时可在棚顶加厚遮阴物，棚顶安装微喷设施，棚内四周挖沟放跑马水降温。
    二、 夏菇生产
    河南省夏菇生产出菇场地低海拔地区一般采用平面覆土（沙）模式，高海拔地区采用地面斜靠模式，一般出菇棚设置水帘风机以应对高温天气。斜靠出菇模式遇高温时可在大棚外增加覆盖物厚度，例如加草苫、遮阳网等，喷水要做到少喷勤喷，干湿交替管理，同时，减少通风量来保持湿度。覆土（沙）出菇模式可定时向菌棒表面喷水保湿，一茬采收后养菌时要排干畦沟水，加大通风量，减少喷水量。
    三、 秋栽香菇制种
    秋栽香菇栽培种生产要注意拌料后及时装袋灭菌，防止细菌、酵母菌等高温发酵引起原料酸败。接种好的栽培种袋及时移入洁净、干燥、通风良好的培养室，避光培养，使用空调等设备将室温保持在20-26℃，长满后的菌种及时入4℃冷库冷藏，避免菌种老化。
    食用菌生产是设施农业，一定要注意设施的建设、使用和维护。发菌、出菇场地和设施一定要和生产规模相配套，提前做好检修和维护工作，规模化生产一定要有备用电源。