水稻授粉、受精后14天左右米粒外型基本定型，之后进入成熟期。水稻成熟分为乳熟期、腊熟期和完熟期三个时期。
    一、 主攻目标
    此期主要是养根保叶，防止根、叶早衰、贪青、倒伏，以保持和延长根、叶功能期，保证顺利灌浆，促进正常成熟，从而达到粒多、粒重，丰产丰收的最终目标。
    二、 主要管理措施
    1.间歇浅灌
水稻开花后间歇浅灌，乳熟期“湿湿干干”，以湿为主，灌一次水自然落干，停1-2天再灌；蜡熟期“干干湿湿” ，以干为主，灌一次水自然落干，停3-4天再灌。一般收割前7天停水，以便收割。
    2.酌施粒肥
    施肥原则是：早施、少施，只在薄地上、抽穗时叶片发黄、有脱肥早衰现象才施，用量一般以每亩硫酸铵5-7千克为宜。也可采取每亩用尿素1千克左右，加磷酸二氢钾0.2千克，兑水50-60千克，叶面喷洒。对贪青晚熟稻田可以只喷洒磷酸二氢钾。
    3.防治病虫
    此期主要防治穗颈瘟、白叶枯病、纹枯病、稻纵卷叶螟、稻飞虱、稻蝗等。
    4.适时收获
    水稻收获适期为腊熟末期和完熟初期。当稻穗外部呈现谷粒全部变硬；穗轴上干下黄；有2\3枝梗已干枯等特征时应及时收获，实现丰产丰收。
    另外，在收割、脱粒、入仓、留种过程中，应做到如下几点：
    （1）收割要细、快、净。人工收割时要注意割茬低，轻割轻放。
    （2）稻株风干后脱粒，对稻粒风选，扬净晒干，含水量在13.5%以下时，方可入库。
    （3）留种田要严格去杂去劣，单打单收。在脱粒、晾晒、入库过程中严防混杂；操作要轻，防止擦破种皮（谷壳）。