进入6月，段木银耳陆续进入出耳期，银耳夏季出耳管理需要掌握六关方可高产稳产。
第一关：出耳荫棚搭建
    可以选地势稍高、交通方便、靠近水源、便于清洗场地的场所建专用栽培室，亦可在庭院内搭简易耳棚，或对居室加以改造，栽培场所要求通风良好，光照充足。坐东向西并开好天地通风口，用竹木做骨架，耳棚长21米，宽4.7米，立柱间距3.5米，走道75厘米，拱高2.4米，边高1.8米。棚内四周用塑料薄膜围罩，以提高保温保湿性能。门和通风口外加盖防虫网。耳棚的遮阳，一般是在棚膜上外加6针遮阳网并盖草帘或稻草；林下搭棚是在棚膜上飘一层遮阳网，以免漏进直射阳光。排棒的木架绑到位，耳棚要离住户50米以上。
第二关：进棚前处理
     棚内地面平整，铺河沙，耳棚提前五天用生石灰进行地表消毒，敌菇虫和哒螨灵等喷施耳棚各个角落并密封。保持干净卫生，决不能有牲畜进入。
第三关：起架
    竹竿横搭距88厘米左右，使用耳棒横摆隔开，斜立6根层距30厘米，耳棒间距5-8厘米，耳架一端要留出1.2米的空间，以利采耳摆杆，距棚边70厘米左右，以防靠近棚体夏季温度高而不利出耳。一个耳棚可以立摆耳棒1800-2000棒。
第四关：育耳期管理
    育耳期间主要是水分、温度、湿度、空气、光照的控制。起架早期，棚温控制在25-28℃，少量多次喷水，保持棒面、地面潮湿，以催耳发生。耳芽发生后，在育耳期温度20-25℃，空气相对湿度95%，加强通风管理，促使展耳好，不致形成疙瘩耳。后以银耳生长情况定量，幼耳少喷，大耳多喷，阴天少喷，晴天多喷，雨天不喷，气温低少喷，气温高多喷；采耳前一天早上喷，下午不喷；地面、墙面多喷，采耳当天不喷。一般每穴可出耳2-3茬，出耳到伏后9-10月。
第五关：适时采收
    正常管理，银耳采收时间为7-10天一次，采收标准 八成熟，采大留小，子实体表面充分展开，中央部位无硬块，每次采耳必须将菌棒上下调头，采后去掉银耳耳根，淘洗干净，用烘干机烘干或暴晒晒干，按照规定分级密封包装贮存。  
第六关：病虫害防治
    主要虫害生物防治措施： 
    ①耳棒排场前，将耳棚密闭，用硫磺、海椒面、土烟骨头、木屑等混合点燃烟熏，耳棚周围用2000倍浓度菇虫净喷雾，对菇蚊、菌蛆、线虫、跳虫进行杀灭；②长耳期间若发生虫害，将鲜苦参、苦葛、山野棉皮、苦梁皮叶等任意一种5斤加水15斤，将水煮到10斤，过滤后的药液以5-10倍浓度喷雾耳棒及耳棚，对螨虫、菌蛆杀灭效果较好（每采一批鲜耳轮换药杀一次）； ③将猪、鸡等骨头在火灰里煨香，晚上放在耳棚多处，第二天早上收回，用火烧掉，可杀死螨虫； ④将稻草泡湿，当晚放在耳棚内，第二天早上把稻草抱出耳棚烧掉，可杀死草鞋虫、螺丝虫等害虫；⑤采耳时候，装银耳的工具上面要铺一层塑料薄膜，以防止耳脚、菌块等落在耳棚内产生虫害。 
    主要病害防治措施：
    ①绿霉菌的防治措施：一是控制棚内湿度，注意通风透气；二是发现染菌及时清理出去，使用绿霉净喷施耳棚各处；②黑蒂头防治措施；发菌培养不超28℃为好，适时开口割膜扩穴增氧，促进菌丝正常新陈代谢；幼耳阶段喷水宜少宜勤，不宜过量，防止耳基旁积水：同时注意通风换气；③烂耳防治措施：防止培养基变酸，料袋灭菌后注意散热，发菌培养防止超温。长耳阶段控制23-25℃，及时通风，喷水适量，空间相对湿度85-95%之间。幼耳发现烂耳及时摘除、挖基，用石灰水涂擦后，再用100%甲基硫灵1000倍溶液喷洒控制；成耳霉烂提前采收，并用25%福美双1500倍液涂沫，控制病原菌蔓延。