“信研5号”系“小黑平”与“京平1号”通过单孢杂交选育而成。该品种发菌适宜温度为15-28℃，接种后约30天即可现原基；子实体丛生、覆瓦状扇贝形，出菇适宜温度范围为12-20℃。在18℃以下菌盖呈灰褐色，超过18℃则随温度升高色泽渐浅，转为浅灰色。该品种出菇整齐，出菇率达100%，抗杂性强，朵型适中，表现稳定。

　　在2020-2022年信阳市栽培比较试验中，“信研5号”展现出良好的高产性与稳产性。2023年，该品种通过DUS（特异性、一致性、稳定性）测试，并于2023-2024年参加河南省平菇品种区域试验，在省内5个区试点的不同播期与不同培养料栽培条件下，该品种均表现产量较高、抗性较强，具有较广的适应性。

　　据了解，“信研5号”是信阳市农科院食用菌团队首个获得授权的新品种，也是我市食用菌领域迄今授权的唯一植物新品种。该品种的成功选育，填补了我市食用菌产业缺乏自主知识产权品种的空白，进一步优化了本地食用菌品种结构，为平菇产业提质增效和食用菌种业高质量发展提供了有力的品种支撑。