“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材。”信阳市地处豫南大别山、桐柏山丘陵地区，气候温和湿润，适宜多种食药用菌生长。20世纪60年代初，信阳山区农民已开始进行食用菌人工栽培；21世纪初，信阳已经成为国内主要的段木黑木耳、银耳生产基地之一。

　　信阳市食用菌产业的发展壮大，与域内科研院所和高校优良的科技创新与推广服务传统密不可分。其中，我院因地制宜践行“大食物观”，向微生物要热量、要蛋白，以科研成果积极探索市场对食用菌的多样化需求，聚焦食用菌新品种、新技术研发，以其研究历史久、成果丰、推广成效大等而闻名域内外。

　　科技赋能，实现“百菌争鸣”

　　在信阳食用菌产业发展过程中，本地食用菌生产栽培种类单一、配套栽培管理技术落后、新型专用基质欠缺、市场竞争力弱等问题日渐突出。

　　对此，我院食用菌团队立足从1980年开始的食用菌野生资源调查、驯化栽培引种及栽培技术的研究基础，扎扎实实形成了10项省市级科技成果，优选出了平菇“棕顶81”、香菇“明花88”“信阳6号”、平菇“信研4号”、灰树花“HSH4号”等适宜本地栽种的食用菌新品种，先后发布了《段木黑木耳栽培技术规程》《代料香菇秋栽生产技术规程》《银耳段木栽培技术规程》等三项河南省地方标准，编制了团体标准《优质香菇出菇管理技术规程》。在全市推广种植平菇、香菇、真姬菇、金针菇、竹荪、草菇、银耳、黑木耳、毛木耳、杏鲍菇等多种大宗食用菌的基础上，还引进了灰树花、羊肚菌、白参菌、赤松茸、天麻等珍稀特色食药用菌，助力信阳各县区逐渐形成了“百菌争鸣、次第丰收”的生产态势。

　　阳春三月，光山县十里镇的羊肚菌破土而出；板栗花开的五月，新县吴陈河镇的灰树花次第盛开；刚到六月，浉河区柳林乡的段木银耳就成为全国各地经销商青睐的抢手货；炎炎七月，浉河区东双河镇的白参菌却可以在现代化控温控湿的大棚里生长；九月秋分，赤松茸、黑木耳、松乳菇、天麻等各种菌类竞相成熟；十月份到翌年三月，浉河区董家河镇、游河乡的优质花菇集中上市，让忙碌了半年的菇农迎来了收获的喜悦。

　　品种、技术的创新真正落地为产业“撑腰”，还要因地制宜推进生产模式转换。我院食用菌团队结合农情办农事，考虑到浉河区既是信阳毛尖主产区又是食用菌主产区，3-4月的采茶用工高峰期时，在当地主推段木银耳、段木黑木耳、秋季香菇、春栽香菇、代料黑木耳、白参菌等，避免了与茶叶生产的季节用工冲突，实现了农民周年收入不间断。信阳市作为河南水稻主产区，部分丘陵山区因不便机械化操作形成了一定面积的稻茬田、闲置田。我院食用菌团队研发推广的“菌稻轮作”生产模式和“过菇还田”技术，利用冬闲田发展代料黑木耳、羊肚菌、赤松茸等食用菌种植，不仅消化了部分秸秆，生产后的菌渣还能就地还田，实现了减肥增效，肥了土地富了农民，将闲置田变成了“增收地”。我院食用菌团队还在全市建立起国内领先的银耳“菇林互养”动态管理模式，实行耳木林的轮伐和间伐，达到以林养菌、以菌促林的效果，避免了林木资源的损害，保证了耳木林的循环永续利用。

　　我院食用菌团队常年奔走在生产第一线，手把手为菇农送技术、解难题，面对面为企业“把脉支招”，近三年召开技术培训会近30场,提供技术服务240余次，培训2000余人次，积极践行“生态优先、绿色发展，农业增效、农民增收”的初心使命。

　　浉河区鸿宇食用菌农民专业合作社刚成立时白参菌的年生产规模仅有1万袋，每袋仅产干品50克。我院食用菌团队从更利于实现规模化、工厂化生产的角度，对其栽培配方、液体菌种和出菇管理等方面进行技术改进，该合作社现已建成规模化生产基地2个，年种植规模扩大到200万袋，每袋产量提高到干品100克以上，年产值超过500万元。浉河区董家河镇全亮家庭农场的周全亮夫妇更是笑呵呵地说：“在信阳市农科院指导下种植优质香菇效益非常好，一年收入可以购买一辆小汽车。”

　　农技服务一头连着田间地头，一头连着市场需求，也要引领产业发展。“香菇生产必须要走‘工厂化制棒，分散化出菇’这条路”，光山县正和农业有限公司建设伊始，我院团队就指明了方向。该企业现已建成日产10万香菇菌棒、占地25万平方米现代化生产基地、智慧化的食用菌栽培和示范基地、工厂化的菌棒生产、销售、出口基地。

　　乡村振兴，产业先行。我院坚持“科研+产业+乡村振兴”之路，围绕产业痛难点发力攻关，联合省农科院实施河南省“四优四化”科技支撑行动计划食用菌专项任务，先后建设了河南省食用菌产业技术体系信阳试验站、河南省大别山区特色食用菌工程技术研究中心、信阳市珍稀食用菌工程技术研究中心等省市平台，为产业健康快速发展保驾护航。

　　目前，信阳市食用菌产业发展蹄疾步稳，产量产值稳步上升，2021年年产食用菌鲜品14.1万吨，产值15.8万吨，较2018年产量增加了10.2%，产值提升了10.5%；区域优势日益凸显，秋栽香菇和段木银耳发展迅猛，浉河区已成为全国秋栽香菇和段木银耳的主产区；种植结构调整优化，一大批白参菌、秀珍菇、羊肚菌专业型农业经营主体如雨后春笋纷纷成立。

　　新县不是食用菌的传统产区，得益于我怕院的科技开荒，近年来该县实现了食用菌生产从“0”到“1”的重大突破。市农科院食用菌团队在新县吴陈河、宋畈、苏河等乡镇建设4个高标准香菇种植基地，指导新县菌办制订发布信阳市地方标准《代料香菇生产技术规程》，召开技术培训会、发放技术资料，提高全县从业人员标准化生产技术水平，协助新县菌办争取项目资金1300万元，对现有种植基地进行设备设施升级改造。同时针对新县板栗枝条苞屑丰富资源的现状引导发展灰树花种植，填补了河南省灰树花规模化种植空白，增强了菇农抵御市场风险的能力。我院食用菌团队一步一个脚印趟出了该县食用菌产业的致富路，攒出了新的农业“家当”。2022年，团队指导的新县吴陈河镇章墩村获批第十二批全国“一村一品”示范村，吴陈河镇获批省级农业强镇，新县卡房乡成功创建农业产业强镇。